Es Pisang Ijo | C-Magz #4

 

Bahan:

Pisang Ijo: 200 g

tepung beras 1 sdm

tepung kanji 50 g

gula pasir 2 sdm

air daun suji pandan 400 ml

santan encer

6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh,

kupas daun pisang/plastik tebal

Bubur:

100 g tepung beras

600 ml santan segar yang sedang kentalnya

1 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Pelengkap:

Santan matang

Sirop Merah

Es Batu

Cara membuat:

- Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan hingga larut.

- Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.

- Angkat dan dinginkan.

- Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.

- Beri sepotong pisang di tengahnya. Bentuk adonan seperti pisang.

- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.

- Angkat dan dinginkan.

*Bubur:

- Aduk tepung beras dengan santan, pandan dan garam hingga larut.

- Masak di atas api sedang hingga kental dan matang.

- Angkat dan dinginkan.

*Penyajian :

- Potong-potong pisang ijo, taruh di mangkuk saji.

- Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu.

- Sajikan.